250g Mehl (wenn vorhanden 550er Mehl) mit
½ Pck Trockenhefe
etwas Zitronenschalenabrieb

125ml lauwarme Milch mit
1 Ei verquirlen

Mehl-Hefemischung mit
130ml der Milch-Ei-Mischung (Rest zur Seite stellen) und
1 El Öl oder zerlassene Butter vermengen und gut durchkneten

Zugedeckt gehen lassen, bis er deutlich vergrößert ist

Erneut durchkneten, in ca 6 Teigstücke teilen,
rundlich, oval formen („schleifen“), auf ein Backblech mit Backpapier,
erneut gehen lassen.

Mit der restlichen Eimilch bestreichen
und falls es Häschen werden sollen mit einer Schere „Ohren einschneiden“.
Natürlich könnt ihr auch „normale“ Brötchen machen.

Bei ca 180 Grad Umluft/Heißluft ca 20-25 Minuten goldbraun Backen

2 Eier
2 reife zerdrückte Bananen
1 Tl Backkakao
100 ml Joghurt

alles vermischen

dann
150g Mehl mit
1 Tl Backpulver vermischen

und unter die flüssige Masse heben.

In kleine Pralinen oder MiniMuffinsförmchen füllen.
Bei ca 160-18- Grad Umluft backen

Übrige „Schokoeier“/“Muffins“ können gut einfgefroren werden.

TIPP: Für die größeren Kinder kann man eine Art „Cake-Pops“ machen, indem man Eisstäbchen in die „Eier“ oder „Minimuffins“ steckt.
Achtung: Keine spitzen Stäbchen benutzen!!!

Pancakes kennen wir eigentlich eigentlich meist süß.
Aber gerade beim Fingerfood für Beikostkinder sind sie auch herzhaft ein Multitalent! Gemüse lässt wunderbar darin verstecken.
Ob geriebene Zucchini, Karotten, Kartoffeln oder auch Erbsen, all dies passt gut dazu.
Links im Bild mit Zucchini und Karotte, serviert mit Kräuterquark und gedünsteten Minikarotten

TIPP:
Natürlich klappen diese Pancakes auch  „klassisch süß“ mit geriebenen Äpfeln oder ein paar Heidelbeeren.

Ich hatte ja versprochen euch einen Link zu geben bezüglich der Technik, vorhandene Hefe zu vermehren, Hier ein Beispiel (Link unten):

Um Backhefe zu vermehren, brauchst du folgende Zutaten:

½ Würfel Hefe oder ein Tütchen Trockenhefe (7 g)

100 ml Wasser

100 g helles Mehl

15 g Zucker

So geht´s: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Den so entstandenen Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Je nach Temperatur im Raum und Triebkraft der Hefe können dafür im Optimalfall schon ein bis zwei Stunden genügen. Um sicherzugehen, dass sich die Hefe auch deutlich im Ansatz vermehrt, empfiehlt es sich, ihn deutlich länger stehen zu lassen oder sogar über Nacht. Den aufgegangenen Vorteig portionsweise einfrieren – zum Beispiel mit Hilfe eines Eiswürfelbehälters.

Quelle: https://www.smarticular.net/hefe-vermehren-backhefe-haltbar-machen/
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Klassisch sagt man, dass nach einem ersten Start mit Gemüse und Gemüse-Kartoffel Brei dann zwischen 7.-10 Monat auch Fleisch und Fisch zur Beikost eingeführt werden.
Das heißt jedoch eher, 1-2 Mahlzeiten in der Woche mit Fleisch oder Fisch anzubieten und nicht notwendigerweise, dass jede Mahlzeit auch eine fleischhaltige Mahlzeit sein muss.

Der Hintergrund für die Begründung der (frühen) Einführung von Beikost, vor allem von Fleisch ist häufig der Gedanke der Eisenversorgung

• Auch viele weitere Lebensmittel enthalten Eisen,
  es muss nicht notwendigerweise Fleisch sein! Eisenhaltige Lebensmittel sind zum Beispiel:
• Hirse, Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Erbsen), Haferflocken, Sesam, Vollkornmehl/ Weizenkleie und Quinoa sind beispielsweise sehr gute Eisenlieferanten.
  Auch Gemüse wie zum Beispiel Mangold, Fenchel, Grünkohl, Rotkohl, Kräuter, Spinat und Brokkoli gehören zu den Eisenlieferanten.
  Zusätzlich ist auch Eigelb ein Eisenlieferant

GANZ WICHTIG: Das heißt auch bei ausgewogenen fleischfreien Rezepten ist es möglich, einen guten Eisengehalt zu gewährleisten

• Wichtig ist- Zur bestmöglichen Aufnahme des Eisens, egal ob aus fleischhaltigen Gerichten oder aus den eisenreichen Lebensmittel und Gemüsen eine Vitamin C reiche Zutat hinzuzufügen:
  Also z.B. etwas Fruchtsaft oder Früchte miteinbeziehen (Fruchtsaft als Zutat im Brei, oder Früchte als Fingerfood)